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  • 明るい夕空

    公開日:2009年06月30日未分類


    19時 45分
    夕日が 沈んだ後の神秘的な空です。
    明るい時間が グンと 延びて参りました。
    この素敵な ひととき
    ディナーを 早々に食して
    時を忘れた 島の眺めは 幸せ度数を あげています。

  • スプーン一杯

    公開日:2009年06月22日未分類


    一口スプーンは
    シチューのエスカベッシュ
    ホタテのピシタチオクリーム和え
    ドライトマトとベーコンのバジルソースメランジェ
    アビッソの 前菜です。
    それぞれのコラボを ゆっくりと お味わい下さいませ。

  • 本日のオススメ

    公開日:2009年06月22日『渡嘉敷島観光情報』ホテル


    本日のシェフのおすすめは
    ナガジュウミーバイのリエゾンです。
    下に ホジソのぺぺロンチーノ
    バルサミコチーズプレート
    アスパラ シメジ アワバダケ マイタケのシャキシャキソテーでございます。
    さぁ お召し上がり下さいませ。

  • 今日のケーキ

    公開日:2009年06月17日未分類


    カシスムースのケーキは 島産 山桃とデュエットしながら
    慎ましく 純白のドレスに 包まれて
    さて デザートは 心まで満たしてくれます。

  • 至福のひととき

    公開日:2009年06月16日未分類



    メインディッシュは 何にしましょう。
    ★アグーのロッティ
    ★牛頬肉の赤ワイン煮込み
    ★トリッパのトマト煮込み
    ★島魚のリェゾン
    ★島魚のリェット
    この前は お魚に舌づつみしたから 今日は アグーのロッティにしました。
    友人は トリッパのトマト煮込み
    下で温かく 沖縄パスタとアワビとオクラのソテーがコラボ。
    紅芋チップが 遊び心を 擽るように
    シャキシャキと 味を締めるのです。
    さて アグーを慎ましやかにガブリ。(コホン) 
    ベタつかず サラッとしています。
    が。噛む事に お肉の旨味がジュワジュワと。。。ほわ〜。
    あっさりしていて 濃厚 あっという間に間食。
    いつか幼少の頃 初めての名店ラーメンを 口にした時
    チャーシューが溶けて おかわり〜っと胃袋が 未練を残す後味…
    うふん。大人の至福。
    友人の方といえば トリッパを絶賛しています。
    下に隠れた リゾットも気になります。
    食いしん坊ね。

  • 軽くジャブ

    公開日:2009年06月16日未分類



    ディナーコースが スタートして
    前菜 スープと堪能したら
    味覚に 軽いジャブです。
    が。感性のノックアウト。
    ブーケサラダは 有機野菜が フワフワシャキシャキと ドレスアップされてます。
    美味しい サラダは カラダを 幸せにしますね。
    続いて 牛カルパッチョ(この前は島魚のカルパッチョでしたので)
    バジルソースは(アビッソ産 数種のバジルがコラボダンス)
    ケラマテラス オリジナルソースで 味覚がトロッと 巻かれていきます。
    あぁ 幸せディナータイム。

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